Bar à desserts et candy bar de mariage : idées et mise en place

Le bar à desserts remplace ou accompagne le gâteau de mariage : un grand buffet sucré où chacun se sert. Le candy bar, lui, propose des bonbons à emporter dans de petits sachets. Les deux plaisent beaucoup, à condition d’être bien installés et bien dosés.

Bar à desserts ou candy bar ?

• Le bar à desserts : tartes, entremets, mignardises, fruits, mousses, choux. Il sert de dessert du dîner.
• Le candy bar : bonbons, guimauves, dragées, chocolats, dans des bocaux. Il sert d’animation et de cadeau aux invités.
• Les variantes : bar à crêpes, à glaces l’été, plateau de fromages affinés, ou les gâteaux des familles.

Les quantités

• En remplacement du dessert : comptez en général 3 à 5 mignardises ou parts par personne, selon leur taille.
• En complément du gâteau : 2 à 3 pièces par personne suffisent.
• Pour un candy bar : environ 100 à 150 g de bonbons par invité, à ajuster selon l’âge des invités.

Votre pâtissier ou traiteur affinera ces repères selon le menu.

Composer le buffet

• Trois ou quatre familles de desserts : chocolat, fruits, crème, croquant.
• Des portions individuelles, faciles à prendre sans couverts.
• Une option sans gluten ou sans lactose, bien étiquetée.
• Le gâteau des mariés au centre, s’il y en a un. Voir pièce montée ou wedding cake.

La mise en scène

• Plusieurs hauteurs : présentoirs, caisses en bois, plateaux sur pied.
• Des étiquettes écrites à la main, en accord avec la papeterie.
• Une table près de la piste pour que les danseurs y reviennent.
• Des sachets ou boîtes pour le candy bar, avec un petit mot des mariés.
• À l’abri du soleil l’été : chocolats et crèmes ne supportent pas la chaleur.

Le bon moment

Le bar à desserts s’ouvre après le gâteau ou à la place du dessert servi. Le candy bar peut rester ouvert toute la soirée. Pour la fin de nuit, prévoyez du salé : voir le buffet de fin de soirée.

Au Pontaubeau

La salle de 160 m² laisse la place d’installer un buffet sucré le long du mur de pierre, près de la piste, et l’espace bar accueille les boissons chaudes. Le domaine fournit les tables ; votre traiteur ou pâtissier, que vous choisissez librement, utilise la cuisine équipée de 60 m².

Questions fréquentes

Peut-on faire le bar à desserts soi-même ?

Oui : beaucoup de familles apportent chacune un gâteau. Désignez une personne pour coordonner et installer.

Faut-il quand même un gâteau de mariage ?

Non, mais un petit gâteau pour la découpe et les photos reste apprécié.

Combien de temps avant l’installer ?

Juste avant le dessert pour les pâtisseries fraîches ; le candy bar peut être prêt dès le début de soirée.